Pektoenzym ułatwiający uzyskanie soku 10 ml Browin

Pektoenzym ułatwiający uzyskanie soku

Domowe winiarstwo stało się jeszcze łatwiejsze dzięki pektoenzymowi, który usprawnia tłoczenie soków do nastawu i zmniejsza lepkość płynu, co wspomaga jego klarowanie. Ten enzymatyczny preparat ułatwia uzyskanie soku z owoców poprzez rozluźnienie ich struktury, co sprzyja także klarowności płynu w dalszych etapach. Pektoenzym sprawia, że tłoczenie soków do napojów jest prostsze i bardziej efektywne.

Najważniejsze cechy produktu

Pektoenzym umożliwia łatwiejsze tłoczenie soków, ponieważ rozluźnia strukturę owoców. Dodanie tego enzymu pomaga również w późniejszym klarowaniu wina po zakończeniu fermentacji. Jest bardzo wydajny - jedno opakowanie 10 ml wystarcza na około 50 kg owoców. Dzięki fiolce z zamknięciem można przechowywać niewykorzystaną część produktu do późniejszego użycia. Użycie pektoenzymu jest proste: wystarczy rozpuścić go w 100 ml wody, zalać owoce według wskazówek na opakowaniu, wymieszać i odstawić. Pektoenzym rozkłada pektyny w owocach, zmniejszając lepkość płynu i pozytywnie wpływając na proces klarowania po fermentacji.

Sposób użycia

Rozdrobnione owoce zalej niewielką ilością wody (1-2 litry na 10 kg owoców) o temperaturze 40°C dla owoców jagodowych i 80°C dla jabłek, gruszek, śliwek, pigwy. Kiedy temperatura masy owocowej spadnie do 40°C, dodaj pektoenzym rozpuszczony w 100 ml wody o temperaturze pokojowej. Całość dokładnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem w chłodnym miejscu na 9-15 godzin. Po tym czasie możesz przystąpić do tłoczenia soku.