Brand: Browin
SKU Produktu: 66515
Kod producenta: 410010

Saletra potasowa do peklowania mięsa 20 g Browin

Ocena:
% of 100
0  opinii
Browin
Produkt jest dostępny Produkt jest dostępny
wysyłka już od 19,90 zł Hover? Cena najtańszej z form wysyłki z uwzględnieniem tylko tego produktu. Pełną listę cen i kurierów otrzymasz podczas składania zamówienia.
4,20 zł

Saletra potasowa od Browin do peklowania wieprzowiny, wołowiny i cielęciny.

Saletra potasowa do peklowania mięsa

Saletra potasowa - do peklowania każdego rodzaju mięsa. Saletra potasowa to azotan potasu (KNO₃) - bezbarwna, krystaliczna sól (E 252) stosowana do peklowania mięsa metodami tradycyjnymi. Saletra potasowa to obok soli kuchennej jeden z ważniejszych dodatków stosowanych przy peklowaniu mięs, gwarantujący nie tylko przedłużenie trwałości, ale i zachowanie różowej barwy mięsa. Jak to możliwe?

W pierwszym etapie peklowania (zaraz po dodaniu saletry, soli kuchennej i przypraw, pochodzące z saletry jony azotanowe pod wpływem naturalnych enzymów zawartych w mięsie zostają zredukowane do azotynów (w ilości nie większej niż zawartość mioglobiny).

W drugim etapie jony azotynowe reagują z mioglobiną, białkiem odpowiedzialnym za różową (ale nietrwałą) barwę mięsa. Produktem reakcji jest nitrozomioglobina o trwałej, różowej barwie, nawet w wyższych temperaturach.

Najważniejsze cechy produktu

  • Przydatna podczas produkcji domowych wędlin - saletra to obok soli kuchennej podstawowy dodatek przy peklowaniu mięsa
  • 1 opakowanie = ponad 6 kg mięsa - na każdy 1 kg mięsa stosuj 3 g saletry!
  • Kształtuje smak i aromat mięsa - peklowanie wpływa uszlachetniająco, nadaje specyficzny smak, zapach oraz wpływa na lepsze zachowanie prawidłowej barwy mięsa
  • Dłuższa trwałość domowych wyrobów - saletra ma działanie utrwalające - możesz zatem dłużej cieszyć się smakiem ulubionych mięs i potraw!
  • Bezpieczne i zdrowe konserwowanie - silne działanie bakteriostatyczne i bakteriobójcze saletry pozwala na ochronę domowych wyrobów przed rozwojem bakterii szczególnie Clostridium botulinum, czyli bakteriami jadu kiełbasianego.

Użycie saletry potasowej podczas przygotowywania domowych wędlin gwarantuje:

  • zachowanie różowej barwy mięsa ( sama sól kuchenna zmienia naturalny barwnik mięsa na beżowo-szary)
  • podkreślenie pysznego smaku mięsa,
  • silne działanie bakteriostatyczne i bakteriobójcze (w zależności od stężenia) - szczególnie jeżeli chodzi o bakterie jadu kiełbasianego,
  • niszczenie przetrwalników bakteryjnych (procesy termiczne, którym poddaje się produkty mięsne, zabijają znajdujące się w nich bakterie, jednak nie niszczą przetrwalników - to "zadanie" spełnia saletra)
  • dłuższa świeżość - mięso peklowane saletrą nie wykazuje tendencji do pokrywania się śluzowatym nalotem (nie "ślimaczeje")

Zdrowsze peklowanie = zdrowszy Ty!

Stosowanie saletry potasowej zawierającej jedynie jony azotanowe jest zdrowsze i bardziej bezpieczne od dostępnych na rynku mieszanek peklujących zawierających azotyny, które w przypadku nawet niewielkiego przedawkowania mogą okazać się szkodliwe dla naszego zdrowia. Peklowanie saletrą potasową trwa kilka dni dłużej niż nitrytami ale jest bezpieczniejsze! Należy pamiętać, aby mięsa po procesie peklowania nie poddawać działaniu temperatur powyżej 130-150°C, gdyż może spowodować to powstanie niebezpiecznych dla naszego zdrowia nitrozoamin czyli związków rakotwórczych.

Składniki: azotan potasu, antyzbrylacz: hydroksywęglan magnezu.

20 g opakowanie wystarcza na ponad 6 kg mięsa. Przechowywać w suchym miejscu. Produkt nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.

Specyfikacje
SKU66515
Nr katalogowy410010
Waga20 g
ProducentBrowin
EAN5904816914948
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie:Saletra potasowa do peklowania mięsa 20 g Browin
Twoja ocena
Jak weryfikujemy opinie?
Opinie weryfikujemy na podstawie podanego adresu email. Tylko opinie dodane do produktów, które zostały zakupione w zamówieniu zawierającym podany adres email będą akceptowane.
Napisz do nas
Saletra potasowa do peklowania mięsa 20 g Browin
4,20 zł