Kwasomierz Browin

Kwasomierz Browin

Kwasomierz Browin to precyzyjne urządzenie służące do pomiaru kwasowości różnych rodzajów owoców, które są wykorzystywane do produkcji domowego wina. Zestaw zawiera miarowy cylinderek z naniesioną skalą oraz 100 ml wskaźnika błękitu bromotymolowego. Dzięki temu narzędziu, użytkownicy mogą bezpośrednio odczytać poziom kwasowości w g kwasu/l wina, co eliminuje potrzebę dodatkowych obliczeń. Optymalny poziom kwasowości, niezbędny do prawidłowego przebiegu fermentacji, mieści się w przedziale 5-10 g kwasu/l.

Aby dokładnie zmierzyć kwasowość moszczu, należy usunąć z niego wszelkie drobinki owoców. Proces pomiaru polega na miareczkowaniu kwasów obecnych w moszczu za pomocą wskaźnika, aż do momentu pierwszej zmiany barwy. Ilość zużytego wskaźnika, odczytana na skali cylindra, wskazuje na kwasowość moszczu. Pomiar należy przeprowadzać kroplami, za każdym razem dokładnie mieszając zawartość. Dla różnych typów moszczu stosuje się różne poziomy napełnienia cylindra, co jest dokładnie opisane w instrukcji użytkowania. W przypadku moszczu gronowego napełnia się go do poziomu "O", dla owoców pestkowych do poziomu "J", a dla owoców ziarnkowych do poziomu "C", po czym dopełnia wodą do poziomu "O".

Przykładowe obliczenie:

Zakładając, że moszcz ma 18 g kwasu w litrze, a chcemy otrzymać nastaw o kwasowości 8g kwasu w litrze.
18 : 8 = 2,25 ( stopień rozcieńczenia )
Oznacza to, że do każdego litra moszczu należy dodać 1,25 l wody