Podpuszczka mikrobiologiczna płynna 50 ml Browin

Podpuszczka mikrobiologiczna – wegański enzym do produkcji sera

Podpuszczka mikrobiologiczna to wysokiej jakości enzym wegański, uzyskiwany w procesie kontrolowanej fermentacji szczepów Rhizomucor miehei. Jest to naturalny preparat enzymatyczny, który skutecznie koaguluje mleko, umożliwiając wytwarzanie różnego rodzaju serów – zarówno miękkich, jak i twardych.

Produkt jest w 100% roślinny, dzięki czemu może być stosowany przez wegan i wegetarian. Wyróżnia się wysoką aktywnością enzymatyczną (10 000 MCU/ml) oraz prostym sposobem użycia, co czyni go doskonałym rozwiązaniem zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych serowarów.

Zalety podpuszczki mikrobiologicznej

• Wegański i naturalny skład – uzyskana z fermentacji mikroorganizmów Rhizomucor miehei, bez składników pochodzenia zwierzęcego.

• Wysoka skuteczność – zapewnia szybkie i równomierne ścinanie mleka, tworząc idealny skrzep do dalszej obróbki.

• Uniwersalne zastosowanie – odpowiednia do mleka krowiego, koziego, owczego, a także roślinnego (np. sojowego).

• Bezpieczna i certyfikowana – spełnia rygorystyczne normy jakości, dopuszczona do kontaktu z żywnością.

Sposób użycia

1. Podgrzej mleko do temperatury około 38°C.

2. Dodaj chlorek wapnia zgodnie z zaleceniami producenta i dokładnie wymieszaj.

3. Następnie dodaj 8–10 kropel podpuszczki na 1 litr mleka, wcześniej rozpuszczonej w niewielkiej ilości przegotowanej, ostudzonej wody.

4. Delikatnie wymieszaj mleko i pozostaw pod przykryciem na 40–60 minut, aż powstanie skrzep.

5. Pokrój skrzep i przejdź do dalszego etapu produkcji sera.

Szczegółowe przepisy znajdziesz w Kalkulatorze serowarskim lub instrukcji producenta.

Uwagi dodatkowe

• Optymalne pH mleka: 6–7.

• Aktywność enzymu: 10 000 MCU/ml.

• Butelka wyposażona w kroplomierz dla łatwego dozowania.

• Przechowywać w temperaturze około 5°C, aby zachować pełnię właściwości enzymatycznych.

Specyfikacja produktu

Dlaczego warto wybrać tę podpuszczkę?

Podpuszczka mikrobiologiczna to nowoczesna alternatywa dla tradycyjnych podpuszczek zwierzęcych. Jest bezpieczna, skuteczna, etyczna i ekologiczna, a dzięki wysokiej jakości enzymowi pozwala uzyskać doskonały skrzep i strukturę sera.Idealna do domowego serowarstwa.