Burak ćwikłowy Egipski 100g Legutko

Burak ćwikłowy Egipski 100g Legutko

Burak ćwikłowy Egipski to odmiana charakteryzująca się korzeniami o wydłużonym kształcie i intensywnym, ciemnoczerwonym miąższem, doskonala jako źródło witamin i minerałów w różnorodnych daniach kuchni.

Jakie właściwości posiada Burak ćwikłowy Egipski?

• Nazwa łacińska: Beta vulgaris L.
• Forma życiowa: Burak ćwikłowy to roślina dwuletnia, ale zazwyczaj jest uprawiana jako roślina jednoroczna. W pierwszym roku uprawy rozwija korzeń palowy, który stopniowo pogrubia się, stając się korzeniem spichrzowym. Zwykle zbiera się go w tej formie. W drugim roku uprawy, rośliny pozostawione w gruncie wytwarzają pędy kwiatowe, kwitną i produkują nasiona.
• Pokrój: Część nadziemna buraka ćwikłowego 'Egipskiego' tworzy rozetę ściśle ułożonych liści. W części podziemnej rozwija się korzeń, który na początku rośnie wzdłuż, a potem zaczyna pogrubiać się od góry w kierunku dołu. Korzeń palowy może sięgać nawet do 2 metrów głębokości, natomiast korzenie boczne rozrastają się maksymalnie do 60 centymetrów.
• Ulistnienie: Liście tej odmiany buraka ćwikłowego są średniej wielkości i zazwyczaj mają zielonkawy odcień. Mogą wykazywać plamy o czerwonym lub fioletowym zabarwieniu. Nawet ich nerwy mogą mieć intensywne kolory, takie jak czerwień lub nawet fiolet. Liście tworzą rozetę, która zwykle zawiera od 5 do 10 liści.
• Korzeń: Korzeń charakteryzuje się pięknym, głębokim czerwonym zabarwieniem. Jego kształt spichrzowego korzenia jest dość mocno spłaszczony, a po jego rozcięciu widoczne są jasne pierścienie. Skórka korzenia jest gładka i również czerwona.

Termin plonowania i zbioru: Nasiona buraka można siać już w kwietniu bezpośrednio do gruntu. Z takiego wczesnego siewu plony mogą być zbierane już w lipcu. Dla zbioru późnego, jesiennego, najlepiej siać nasiona do końca czerwca, co pozwoli na zbiór zgrubień w październiku.

Rozstawa: Odległość między rzędami buraków powinna wynosić około 40 centymetrów. Rośliny wymagają przerywania, aby zapewnić im przestrzeń. Optymalna odległość między nimi to około 5 centymetrów, co pozwala na swobodne pogrubianie korzeni.

• Mrozoodporność: Nasiona buraka ćwikłowego 'Egipskiego' kiełkują przy temperaturze około 8 stopni Celsjusza. Dlatego ma nieco wyższe wymagania cieplne niż inne rośliny korzeniowe. Młode siewki dobrze rozwijają się w cieplejszych temperaturach, a mróz może im zaszkodzić. Optymalna temperatura dla rozwoju buraka ćwikłowego to 15-18 stopni Celsjusza. Ostatni zbiór należy przeprowadzić przed nadejściem jesiennych przymrozków.
• Stanowisko: Wybierając miejsce do uprawy buraka ćwikłowego, warto postawić na stanowisko słoneczne. Woda jest niezbędna dla rośliny, zwłaszcza w okresie kiełkowania oraz podczas pogrubiania korzeni. W przypadku niewystarczającej wilgotności gleby w tych okresach, konieczne jest dodatkowe podlewanie. Optymalnym podłożem dla uprawy buraków są gleby zwięzłe, gliniaste lub piaski gliniaste. Gleba powinna być żyzna, o odczynie zbliżonym do obojętnego. Najlepsze plony osiąga się w drugim roku uprawy po nawożeniu obornikiem.

Zastosowanie: Buraki ćwikłowe tej odmiany zbiera się stosunkowo wcześnie, dlatego często można je znaleźć w sklepach w formie pęczków. Jednak warto rozważyć uprawę buraka ćwikłowego 'Egipskiego' we własnym ogrodzie. Jest doskonały do bezpośredniego spożycia, można z niego przygotowywać przetwory, sok, czy też dodawać do sałatek. Idealny do przygotowania barszczu. Można go także przechowywać przez okres zimowy. Młode liście, równie wartościowe jak korzenie, można wykorzystać do przyrządzania botwiny. Burak ćwikłowy ma wysoką zawartość białka oraz soli mineralnych, takich jak wapń, magnez, żelazo i fosfor. Jest bogaty w witaminę B2, witaminę C oraz karoten. To właśnie barwnik betanina nadaje mu piękną, intensywną barwę. Dodatkowo, ze względu na zawartość błonnika, ma także znaczną wartość dietetyczną.