Drożdze do restartu 20g Bayanus

Drożdże aktywne Bayanus do restartu

Bayanus Restart to drożdże o podwyższonej tolerancji na alkohol, przeznaczone do restartu win i innych nastawów, w których stwierdzono  zatrzymanie fermentacji.

Drożdże Bayanus Restart przed dodaniem zaleca się uwodnić. W tym celu nalewamy do naczynia około 200ml wody o temperaturze 22-25°C, wsypujemy zawartość opakowania drożdży i dokładnie mieszamy. Naczynie odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie drożdże powinny się uaktywnić co można zaobserwować pienieniem się. Całość dodajemy do nastawu który chcemy restartować i dokładnie mieszamy.

W jaki sposób stosować można jeszcze drożdże?

Drugi sposób to uwodnienie drożdży z hartowaniem. Procedura hartowania jest niezbędna w przypadku gdy drożdże zatrzymały się po kilkunastu dniach fermentacji i trzeba je „przygotować” do warunków podwyższonego stężenia alkoholu w zatrzymanym nastawie. Drożdże wsypujemy do około 100ml wody o temperaturze około 25°C, dokładnie mieszamy i zostawiamy na 20 minut. Po 20 minutach do uwodnionych drożdży dodajemy po łyżce zatrzymanego nastawu co 15min. przez ok. 2 godziny. Tak przygotowane drożdże są gotowe do użycia. Należy pamiętać, że do restartu konieczne jest dodanie pożywki.