Drożdże winiarskie Bayanus 20g ARES

Drożdże do restartu win

Drożdże winiarskie Bayanus są to specjalnie wyselekcjonowane rasy drożdży o podwyższonej tolerancji na alkohol. Przeznaczone są głównie do restartu win oraz innych nastawów w których doszło do zatrzymania fermentacji.

Sposób przyrządzenia drożdży Bayanus:

Przed ich dodaniem zaleca się najpierw je upłynnić. Należy nalać do naczynia 200ml wody o temperaturze 22-25*C oraz wsypać zawartość opakowania, a następnie dokładnie wymieszać. Naczynie z mieszanką odstawiamy na 30 minut. Po upłynięciu podanego czasu drożdże Bayanus powinny się uaktywnić co można zaobserwować ich pienieniem się. Następnie całość mieszanki dodajemy do nastawu, który chcemy restartować oraz dokładnie wszystko mieszamy.

Innym sposobem na uwodnienie drożdży jest hartowanie. Procedura ta jest niezbędna w sytuacji, gdy drożdże zatrzymały się po kilku dniach fermentacji i należy je „przygotować” do warunków podwyższonego alkoholu w zatrzymanym nastawie.

Jak przyrządzić drożdże Bayanus?

Drożdże wsypujemy do około 100ml wody o temperaturze około 25*C, dokładnie mieszamy oraz odstawiamy na 20 minut. Po wyznaczonym czasie do uwodnionych drożdży dodajemy po łyżce zatrzymanego nastawu co 15min. przez około 2 godziny. Tak przyrządzone drożdże są już gotowe do użycia.

Ważne, aby nie zapomnieć o dodaniu pożywki do restartowanego nastawu.