Przetwory z cukinii – sprawdzone przepisy - Sklepogrodniczy.pl

Warzywa są najsmaczniejsze i najbardziej odżywcze w sezonie, dlatego też warto latem zrobić przetwory z cukinii na zimę. Cukinia w słoikach nie jest trudna do zrobienia. Jeśli jesteście ciekawi jakie są najbardziej popularne przepisy z cukinii to zapraszamy do przeczytania artykułu.

 

Co wiemy o cukinii?

Cukinia pochodzi pierwotnie z Indii Zachodnich i Meksyku. Cukinia pochodzi pierwotnie z Indii Zachodnich i Meksyku. W Europie pojawiła się mniej więcej na początku XX wieku, a w Polsce dopiero pod koniec lat 80`tych. Jej nazwa pochodzi od włoskiego słowa „zucchina” czyli mała dynia.

W powszechnym mniemaniu, ze względu na dużą zawartość wody, nie uchodzi ona za wyjątkowo zdrową. Jednak okazuje się, że znaleźć w niej można całkiem sporo składników odżywczych: beta-karoten oraz witaminy A, C, B, K i PP. Ponadto, cukinia odkwasza organizm, ułatwia trawienie, a w czasie upałów wyśmienicie nawadnia organizm. Szczególnym walorem cukinii jest fakt, że nie odkładają się w niej metale ciężkie. Nawet jej duży żółty kwiat nadaje się do spożycia i jest uważany za wyjątkowy przysmak.

Cukinię powinny polubić wszystkie osoby, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. W 100 gramach tego warzywa znajduje się zaledwie 15 kcal, dzięki czemu stanowi ona doskonałą bazę do wielu lekkich i zdrowych dań.

 

Cukinia na zimę – popularne przepisy

Cukinię można jeść na surowo, dodawać do sałatek, smażyć albo stworzyć z niej zupę krem. Doskonale nadaje się też na weki. Najpopularniejsze przepisy na cukinię na zimę to sałatka oraz leczo. Ważne jest to, że do przetworów wybierać należy warzywa dorodne i zdrowe. Oczywiście będą też potrzebne umyte i wyparzone słoiki, w których przetwory z cukinii będą przechowywane.

Sałatka czy leczo to nie jedyna potrawa, jaką można zrobić na zimę z tego warzywa. Ketchup z cukinii stanowi smaczną (i z pewnością zdrowszą) alternatywę dla gotowych sklepowych sosów.

Chociaż może wydawać ci się to zaskakujące, cukinia to wspaniały materiał do zrobienia zdrowych i przepysznych kiszonek. Kiszona cukinia na zimę doskonale się uda, jeśli skorzysta się z przepisu na zalewę do ogórków, czyli 1 łyżka soli na litr wody, koper włoski i przyprawy.

 

Przetwory: cukinia kiszona

Kiszenie to najzdrowszy sposób na weki, nawet na przetwory z cukinii na zimę. Nie trzeba dodawać do nich cukru ani octu, a kiszonki są bardzo zdrowe. Mają dobroczynny wpływ na cały organizm: poprawiają odporność, usprawniają działanie układu trawiennego. Kiszona cukinia na zimę ma wszystkie te właściwości, a dodatkowo wyjątkowa smaczna. Można ją przygotować w mniejszych słoikach, na przykład półlitrowych, w sam raz na jeden obiad.

Czy wiesz, że...

kiszonki są teraz trendy?
Modna jest nie tylko kiszona cukinia, kapusta, dynia, ale też kiszone kabaczki czy... nawet marchewka.

 

Cukinię kisi się pokrojoną w ćwiartki lub ósemki, razem ze skórką - dlatego jest chrupiąca i smaczna. Niektórzy jednak preferują szatkowanie cukinii (na grubość około 0,3 - 0,5 cm). Kiszona cukinia jest idealna i do kanapki, i jako przystawka.

 

Cukinia to warzywo dyniowate, tak jak ogórki. Z tego samego powodu wspaniale sprawdza się kiszona dynia i kiszone kabaczki z przyprawami. Ze względu na to, że kiszonki w ostatnim czasie są bardzo popularne, można nawet zakisić cukinię w dużym słoju, razem z innymi warzywami. Kiszona marchewka, dynia czy kalafior także wspaniale smakują. 

 

Podsumowanie

Chociaż w polskim sklepach cukinie można kupić niemal przez cały rok, to właśnie o tej porze smakują zdecydowanie najlepiej. Warto przygotować przetwory na zimę z cukinii, które w chłodne dni przypomną smaki lata.

 


Jeśli przetwory cukinia to Wasz konik to pochwalcie się wekami (lub przepisami na nie) w komentarzach!