Nasionka

Przedwiośnie i wczesna wiosna to dla każdego ogrodnika wyjątkowo pracowity okres w roku. Wzrastająca tem...

Charakterystyka warzyw i kryteria owoców to często poruszane tematy. Popularnym od lat pytaniem jest: pomidor to owoc czy warzywo? Okazuje się jednak, że wiele innych roślin niepotrzebnie nazywamy warzywami lub owocami.

Sugerujemy się tym, że skoro jemy coś słodkiego i soczystego, to ,musi być to owoc, a jeśli smak jest bardziej wytrawny, to pewnie jest to warzywo. Często też zakładamy, że jeśli roślina jest warzywem, to używamy jej w kuchni – do przygotowania dań głównych czy do kanapek, a po owoce – przygotowując desery czy inne słodkości.

Okazuje się, że ten tok rozumowania nie zawsze jest poprawny. Wynika to częściowo z pomieszania pojęć. Czym innym są owoce dla botanika, a czym innym dla kucharza. Tak więc nazewnictwo uzależnione jest od tego, czy mówimy o owocach i warzywach w rozumieniu botanicznym czy kulinarnym. W artykule powiadamy jak odróżnić owoc od warzywa.

Owoce które są warzywami

Istnieje kilka roślin, które są owocami, ale ze względu na ich smak, często są klasyfikowane jako warzywa. Pomidory są najbardziej znanym i kontrowersyjnym tego przykładem.

Z punktu widzenia botanicznego pomidory to owoce. Jednak jeszcze w XIX wieku stały się przedmiotem sporu kwalifikacyjnego. W 1893 roku Sąd Najwyższy Stanów Zjednoczonych orzekł, że pomidory powinny być nazywane warzywami, a nie owocami – tak jak stanowiły amerykańskie przepisy celne. Do dziś pomidory to owoce które są warzywami. Są one tak określane ze względu na ich profil smakowy.

Inne owoce potocznie nazywane warzywami to: ogórki, bakłażany, cukinie, różne rodzaje dyni, papryka, awokado, oliwki…

Jak już jesteśmy przy sporach prawnych to podobne zamieszanie, jak przy pomidorze, powstało (i to całkiem niedawno) w przypadku marchwi. Jadalna jej część to botanicznie warzywo, jednak według dyrektywy unijnej to… owoc. Organy Wspólnoty uhonorowały tym gestem tradycyjny portugalski dżem z marchwi. Teoretycznie (według prawa) przetwory te wytwarza się tylko z owoców.

Tak więc owoce które są warzywami faktycznie można znaleźć w sensie botanicznym, a nie tylko kulinarnym.

Owoce a warzywa – różnice

Tak jak już wspominaliśmy, owoce i warzywa są grupowane zarówno z punktu widzenia botanicznego, jak i kulinarnego.

Pod względem botanicznym dzielimy je w zależności od tego, z której części rośliny pochodzą. Owoce rozwijają się z kwiatów, a inne części roślin są nazywane jako warzywa. Innymi słowy, owoce w większości zawierają nasiona, a warzywa mogą pochodzić z korzeni, łodyg i liści.

Z kulinarnego punktu widzenia owoce a warzywa – różnice między nimi – kategoryzowane są na podstawie smaku. Owoce zwykle mają słodki lub cierpki smak i mogą być stosowane w deserach, przekąskach, sokach. Warzywa za to mają łagodniejszy lub bardziej pikantny smak i są zazwyczaj konsumowane w postaci przystawki lub jako część dania głównego.

Charakterystyka warzyw i kryteria owoców

W definicji botanika warzywa...

Wiosna to wyjątkowy czas w roku, kiedy natura powoli budzi się do życia, a amatorzy ogrodów warzywnych, mogą zacząć intensywnie przygotowywać się do wysiewu nasion warzyw. Wzrastająca temperatura oraz ciepłe promienie słońca sprzyjają rozwojowi roślin, dlatego też wiosną, można z powodzeniem rozpocząć uprawę wczesnych odmian warzyw – zarówno w gruncie, jak i pod osłonami.

Zima w tym roku ma przedłużony rozbieg. Niby powinna trwać od dłuższego czasu, ale wciąż jest jakaś taka niezdecydowana. Być może jeszcze nas porządnie zasypie śniegiem i skuje ogrody lodem, ale prawda jest taka, że wiosna coraz bliżej. Możemy już powoli rozgrzewać się myślą o tym, jakie warzywa, owoce i rośliny ozdobne wysiejemy w tym roku w naszych przydomowych ogródkach.

Zwolennicy zdrowego trybu życia co roku są zasypywani informacjami o coraz to nowych rodzajach „super food” czyli super jedzenia. Specjaliści od marketingu, fit blogerki i czasami nawet dietetycy zachęcają nas do wzbogacenia naszej diety o jagody acai, nasiona chia i inne specyfiki pochodzące z odległych zakątków świata.

Kiełki i ich wyjątkowe właściwości znane są ludzkości od wieków. Niegdyś uznawane były za środek leczniczy, dzisiaj coraz częściej goszczą na naszych stołach, stając się codziennym elementem zdrowej diety. Jednak mimo tych pozytywnych trendów, wiedza na temat kiełków wciąż jest niewielka. Sporo osób sięga po syntetyczne witaminy i minerały serwując sobie na śniadanie garść przeróżnych tabletek, które to mają zaopatrzyć organizm we wszystko, co niezbędne. Czy można jednak prościej i w pełni naturalnie? Owszem. Możemy sami wyhodować sobie skarbnicę witamin i minerałów, o każdej porze roku. Właśnie w postaci kiełków.