Niewątpliwie dynia jest królową jesieni. Do niedawna rzadko gościła w naszych ogrodach, jednak od kilku lat warzywo to zdobywa coraz większą popularność i znacznie częściej jest uprawiane. Od września, aż do pierwszych przymrozków dynię znaleźć można na straganach i sklepowych półkach.
Dlaczego warto sięgnąć po dynię?
Dynia, a raczej jej nasiona, są bombą witaminową. Zawierają: A, B1, B2, C, PP, składniki mineralne takie jak: fosfor, żelazo, wapń, cynk, potas i magnez oraz beta-karoten. Pestki dyni wartości odżywcze mają więc ogromne. Tłuszcze zawarte w jej pestkach są pełnowartościowymi tłuszczami roślinnymi. Zawierają na przykład kwas alfa-liponowy (ALA), który jest silnym przeciwutleniaczem, wykazującym zarówno właściwości regulowania poziomu cukru we krwi, jak i zapobiegania rozwojowi przewlekłych powikłań cukrzycy.
Warto mieć na uwadze, że dynie z bardziej wybarwionym, intensywnym kolorem miąższu zawierają więcej witamin.
Ważne jest to, że praktycznie każdą część tej rośliny można wykorzystać w kuchni. Co można zrobić z dyni? Z miąższu zrobi się zupę, farsz do naleśników, ciasto albo racuchy. Pestki można uprażyć i dodać do sałatek lub ciast. Olej z pestek dyni idealnie nadaje się do przygotowania dressingu do sałatki. Dynia nie dość, że jest smaczna, to zawiera jeszcze bardzo mało kalorii, bo ok. 30 kcal na 100 g (co innego pestki: 100g nasion dyni to 559 kcal), szybko syci i dostarcza niezbędnego błonnika. Ponadto, jedzenie dyni przyspiesza metabolizm i wpływa korzystnie na pracę mózgu. Pestki dyni na co jeszcze są dobre?
Długa lista właściwości pestek dyni
Pestki dyni to samo zdrowie. Poniżej znajdziecie odpowiedź na pytanie: Pestki dyni na co pomagają?
Pestki dyni na zdrowe serce i wątrobę
Ćwierć filiżanki nasion dyni zawiera prawie połowę zalecanej dziennej dawki magnezu, który uczestniczy w szerokim spektrum ważnych funkcji fizjologicznych, w tym w tworzeniu cząsteczek ATP (adenozyno-5′-trifosforan, będący molekułami energii w organizmie), syntezie RNA i DNA, pracy serca, prawidłowej budowie kości i zębów, relaksacji naczyń krwionośnych i prawidłowym funkcjonowaniu jelit.
Magnez to minerał korzystnie wpływający na ciśnienie krwi, zapobiegający nagłemu zatrzymaniu akcji serca, zawałom i udarom, a mimo to szacuje się, że 60% Polaków ma niedobory tego ważnego minerału.
Pestki dyni na piękną skórę, włosy, paznokcie
Wysoka zawartość cynku (200 mg w 1kg pestek), witaminy A, witamin z grupy B i składników mineralnych w pestek dyni pozytywnie wpłynie na stan skóry, włosów i paznokci. Niedobory tych pierwiastków osłabiają mieszki włosowe, dlatego włosy wypadają szybciej.
Pestki dyni na zmniejszenie ryzyka wystąpienia nowotworu
Duża liczba przeciwutleniaczy sprawia, pestki dyni uniemożliwiają wzrost i rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych. Z raportu opublikowanego na łamach Food Research International wynika, że dieta bogata w pestki dyni oficjalnie powiązano ze zmniejszonym ryzykiem kilku typów nowotworów, w tym: piersi, żołądka, płuc oraz jelita grubego.
|
Czy wiesz, że.... W Tradycyjnej Chińskiej Medycynie nasiona dyni wykorzystywane są jako środek wspierający laktację i trawienie, zapobiegający infekcjom pasożytniczym i łagodzący ból żołądka? |
Pestki dyni na układ odpornościowy
Tak jak wspomniano wyżej, pestki dyni to bogate źródło cynku. Pierwiastek ten jest ważny dla funkcjonowania organizmu z wielu powodów, między innymi wspomaga odporność, wzrost i podział komórek, zdrowy sen, dobry nastrój, zmysły smaku i powonienia, stan zdrowia oczu i skóry oraz reguluje poziom insuliny i funkcje seksualne u mężczyzn.
Wiele osób ma niedobory cynku w organizmie z powodu ubogiej w minerały gleby, przyjmowania leków, stosowania diet roślinnych oraz diet opartych na zbożach. Niedobór cynku wiąże się między innymi ze zwiększoną podatnością na przeziębienia i grypę, chronicznym zmęczeniem, depresją, trądzikiem, niską wagą urodzeniową dzieci, trudnościami w uczeniu się i problemami w szkole u dzieci.
Pestki dyni na zdrowy pęcherz
Pestki dyni to idealne pożywienie dla osób borykających się z problemami układu moczowego, które chciałyby wzmocnić swój organizm lub dodatkowo wspomóc leczenie farmakologiczne.
Pestki dyni dzięki zawartości beta-sitosteroli, manganu, cynku i selenu skutecznie regulują i świetnie wspierają funkcjonowanie układu moczowego. W przypadku mężczyzn dodatkowo działają ochronnie na komórki prostaty zapobiegając procesom zapalnym i wynikającym z tego przyrostom gruczołu. W przypadku kobiet natomiast pestki dyni stanowią silne oręże w walce z wysiłkowym nietrzymaniem moczu.
Pestki dyni na objawy i skutki menopauzy
Olej z nasion dyni jest bogatym źródłem naturalnych fitoestrogenów, a badania sugerują, że jego konsumpcja może prowadzić do znacznego wzrostu poziomu dobrego cholesterolu HDL oraz do zmniejszenia nadciśnienia, uderzeń gorąca, bólów głowy, stawów oraz zredukowania innych objawów menopauzy u kobiet.
Pestki dyni na zdrowy sen
Pestki dyni są bogatym źródłem tryptofanu, aminokwasu (białka budulcowego), który przez organizm przekształcany jest w serotoninę (hormon szczęścia), która po kolejnych przemianach staje się melatoninę, zwaną "hormonem snu". Jedzenie nasion dyni na kilka godzin przed snem z dodatkiem małego owocu, dostarcza organizmowi tryptofanu – elementu niezbędnego do produkcji melatoniny i serotoniny w celu zapewnienia zdrowego i spokojnego nocnego wypoczynku.
Pestki dyni na stany zapalne
Stwierdzono, że olej z nasion dyni wykazuje działanie przeciwzapalne. Badanie przeprowadzone na zwierzętach wykazało nawet, że działa on równie skutecznie jak lek przeciwzapalny indometacyna w leczeniu zapalenia stawów, lecz nie powoduje skutków ubocznych.
Jak najlepiej spożywać nasiona dyni?
Pestki dyni właściwości mają ogromne. W celu zachowania ich wszystkich walorów zdrowotnych, powinno się je spożywać w stanie surowym. Kupując nasiona na wagę warto sprawdzić ich zapach. Nieprzyjemny może sugerować, że są nieświeże, stały się zjełczałe lub że obecne są w nich mykotoksyny grzybiczne.
Dla polepszenia smaku namoczonych pestek, można je po namoczeniu wysuszyć w piekarniku, a jeszcze lepiej i skuteczniej w suszarce do żywności. Na rynku jest wiele tego typu urządzeń. Osoby preferujące prażenie nasion prażone mogą to zrobić samodzielnie, należy tylko pamiętać, aby kontrolować temperaturę i czas prażenia. Najlepiej
|
Czy wiesz, że.... Najcięższa dynia w Polsce w 2019 r. ważyła aż 870 kg?! |
Popularne przepisy na potrawy z dyni
Proste przepisy na potrawy z dyni to coś, co każdy powinien znać.
Podstawą wielu przepisów jest puree z dyni. Można wykorzystać je do dyniowych chlebów, placków, dyniowych bułeczek czy gofrów. Puree przyda się także do sernika dyniowego, creme bulee czy ciasta z dyni.
Jak je zrobić? Wystarczy pokroić dynię na mniejsze części lub użyć w tym celu szatkownicy do warzyw, następnie piec w piekarniku, aż dynia zmięknie. Potem przestudzić warzywo, obierać ze skórki i zmiksować całość blenderem na gładką masę. Tak przygotowane puree można dodać do niejednej potrawy z dyni. Można je także mrozić w woreczkach, by mieć zapas na zimę ;)
Co można zrobić z dyni oprócz purée? Dużą popularnością cieszą się: zupa krem z dyni, ciasto z dyni, risotto z dynią. Coraz częściej można spotkać również dynie kiszone. Przygotowuje się je tak samo jak inne kiszonki, choćby kiszone kabaczki.
A co zrobić z pestkami dyni? Można uprażyć je na patelni lub wysuszyć w piecu i mieć zdrową przekąskę. Nadadzą się też do posypywania właśnie zupy kremy czy sałatki.
Wiecie już, co zrobić z dyni? No to do dzieła! Przepisów w internecie jest mnóstwo! ;)